Ιδέες για σνακ και επιδόρπια χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη

Ακόμη κι όταν ο στόχος είναι μια πιο υγιεινή διατροφή, η επιλογή κατάλληλων σνακ ή γλυκών δεν είναι πάντα εύκολη υπόθεση. Αυτό φαίνεται ιδιαίτερα σε όσους αποφασίζουν να ακολουθήσουν ένα πρόγραμμα διατροφής με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, αφού πολλά από τα συνηθισμένα σνακ και γλυκίσματα περιέχουν αυξημένες ποσότητες ζάχαρης και λιπαρών. Παρ’ όλα αυτά, δεν σημαίνει ότι χρειάζεται να αποκλείσετε εντελώς τις γλυκές απολαύσεις.

Σνακ

Για να αλλάξετε σταδιακά τις διατροφικές σας συνήθειες, είναι χρήσιμο να ξεκινήσετε ελέγχοντας τι υπάρχει στα ντουλάπια και στο ψυγείο σας, ώστε να απομακρύνετε ό,τι περισσεύει από τρόφιμα με πολλή ζάχαρη και πολλά λιπαρά. Στη θέση τους, φροντίστε να έχετε διαθέσιμες πιο υγιεινές επιλογές, ιδανικά προετοιμασμένες από πριν. Για παράδειγμα, τα φρέσκα φρούτα ταιριάζουν τόσο ανάμεσα στα κύρια γεύματα όσο και μετά το βραδινό, όταν υπάρχει ανάγκη για κάτι γλυκό.

• Ξηροί καρποί: μπορείτε να προτιμήσετε έτοιμα μείγματα από το κατάστημα ή να συνδυάσετε μόνοι σας τις ποικιλίες που σας αρέσουν περισσότερο.
• Φρούτα: μύρτιλα, μήλα, αχλάδια, κεράσια ή σταφύλια (όταν είναι κατεψυγμένα, είναι ιδιαίτερα δροσερά).
• Λαχανικά: σπαράγγια, καρότα, μπρόκολο, ντοματίνια ή σέλερι αποτελούν μια νόστιμη και χορταστική επιλογή. Μπορείτε να τα συνοδεύσετε με μικρή ποσότητα χούμους ή γουακαμόλε για διαφορετική γεύση.
• Τσιπς λαχανικών: τα τραγανά σνακ δεν χρειάζεται να βασίζονται στην πατάτα. Δοκιμάστε τσιπς στο φούρνο από λάχανο, γλυκοπατάτα, καρότο ή μελιτζάνα. Κόψτε τα σε λεπτές φέτες (ή σχίστε το λάχανο), ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο, προσθέστε μπαχαρικά και ψήστε μέχρι να γίνουν τραγανά. Για επιπλέον γεύση, ταιριάζει θαλασσινό αλάτι ή λίγη παρμεζάνα.
• Ενταμάμε: βρασμένα για λίγο φασόλια σόγιας που γίνονται ιδιαίτερα νόστιμα με λίγο αλάτι.
• Φέτες μήλου με βούτυρο ξηρών καρπών ή με ένα κομμάτι τυρί.
• Μικρή μερίδα τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά, με προαιρετική προσθήκη μούρων.
• Ποπ κορν στον φούρνο, χωρίς λάδι.
• Φέτες ντομάτας με μοτσαρέλα και φρέσκο βασιλικό.
• Βραστά αυγά.
• Γαρίδες ή τόνος.
• Μίνι πίτσες με καπέλα μανιταριών πορτομπέλο, αλειμμένα με σάλτσα ντομάτας και με μοτσαρέλα από πάνω. Αλείψτε ελαφρά το καπέλο με ελαιόλαδο, ψήστε το για λίγο, προσθέστε τη σάλτσα και το τυρί και βάλτε το ξανά σε ζεστό φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί.
• Ελληνικό γιαούρτι με φρέσκα φρούτα.
• Καθαρισμένοι σπόροι κολοκύθας, καρυκευμένοι.

Επιδόρπια

Για να απολαύσετε ένα επιδόρπιο, δεν είναι απαραίτητο να καταφύγετε σε επιλογές με πολλά λιπαρά ή υπερβολική γλυκύτητα. Δοκιμάστε διαφορετικές ιδέες και βρείτε τα νέα σας αγαπημένα:

• Κατεψυγμένα σταφύλια ή μπανάνες, ως δροσερή λιχουδιά.
• Κομμάτια φρούτων, που μπορούν να συνδυαστούν με μια κουταλιά τυρί ρικότα ή με βούτυρο ξηρών καρπών.
• Φρούτα ψημένα: κόψτε μήλα ή αχλάδια, βάλτε τα σε σκεύος φούρνου, προσθέστε σταφίδες, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή ψημένες νιφάδες βρόμης και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν.
• Ένα κομμάτι μαύρη σοκολάτα, είτε σκέτο είτε ως επικάλυψη για φράουλες ή μπανάνα, για πιο ιδιαίτερο επιδόρπιο.
• Ρυζόγαλο που φτιάχνεται με καστανό ρύζι ή με σπόρους chia.

Η μετάβαση σε πιο υγιεινά σνακ και γλυκά μπορεί να γίνει χωρίς δυσκολία, αρκεί να αντικαταστήσετε ορισμένες παλιές συνήθειες με νέες επιλογές που λειτουργούν ως μια ευχάριστη καθημερινή ανακάλυψη.