Κοινό σμέουρο (Rubus idaeus L.)

Στα δάση της Λιθουανίας το βατόμουρο (σμέουρο) συναντάται συχνά ως διετές φυτό. Οι βλαστοί του είναι όρθιοι, κυλινδρικοί, με αγκάθια και φτάνουν μέχρι περίπου 120 cm ύψος. Τα φύλλα είναι τρίλοβα, πτερωτά, με άνισα οδοντωτό περίγραμμα, γκριζωπά στην κάτω επιφάνεια και πράσινα στην επάνω. Η άνθιση γίνεται τον Μάιο και τον Ιούνιο, με μικρά λευκά άνθη που σχηματίζουν ταξιανθίες. Οι σύνθετοι καρποί, δηλαδή οι ανοιχτοκόκκινες ράγες, ωριμάζουν τον Ιούλιο και τον Αύγουστο. Το φυτό αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα, κωνοφόρα και μικτά δάση, αλλά και στις παρυφές τους, σε υλοτομημένες εκτάσεις, σε θαμνώνες και σε υγρές θέσεις. Σήμερα έχουν δημιουργηθεί πολλές ποικιλίες βατόμουρου που καλλιεργούνται σε κήπους. Πρώτοι οι Έλληνες και οι Ρωμαίοι γνώρισαν τις θρεπτικές και θεραπευτικές του ιδιότητες.

Κοινό βατόμουρο

Για φαρμακευτική χρήση συλλέγονται οι ώριμοι καρποί από άγριους τύπους. Η αποξήρανση γίνεται κάτω από στέγαστρο με μεταλλική επένδυση ή σε ξηραντήρια, ενώ η διαδικασία είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική σε ηλιόλουστες ημέρες, σε θερμοκρασία 50–60 °C. Όταν οι καρποί έχουν αποξηρανθεί σωστά, δεν κολλάνε μεταξύ τους, δεν λεκιάζουν τα δάχτυλα, έχουν ευχάριστο άρωμα και γλυκόξινη γεύση. Οι ράγες περιέχουν έως 10% υδατάνθρακες (φρουκτόζη, γλυκόζη, πεντόζες κ.ά.), έως 2,4% οργανικά οξέα (κιτρικό, μηλικό, μυρμηκικό, σαλικυλικό, καπρονικό), ανόργανα άλατα (κάλιο, νάτριο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, ιώδιο, χαλκο), τανίνες και βιταμίνες: ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) 30,0 mg%, Β1 20 mg%, P 60 mg%, Β2 0,07 mg%, PP 0,3 mg%, καροτίνη 0,3 mg%, καθώς και φυλλικό οξύ. Περιέχουν επίσης 1,6% πηκτίνες, πουρίνες, αιθέριο έλαιο και φυτοστερόλη, η οποία δρα κατά της αθηροσκλήρωσης. Οι σπόροι περιλαμβάνουν 24% λιπαρά, ενώ στα φύλλα συσσωρεύονται μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C (800 mg%), μαζί με οργανικά οξέα, τανίνες και ανόργανες ουσίες.

Οι ανόργανες ουσίες των καρπών είναι απαραίτητες για τον οργανισμό, όπως και οι πρωτεΐνες, τα λίπη και οι υδατάνθρακες. Συμβάλλουν στη ρύθμιση της ωσμωτικής πίεσης των σωματικών υγρών, στη διατήρηση της ισορροπίας οξέων-αλκάλεων και προσφέρουν προστασία από την αθηροσκλήρωση και την υπέρταση. Οι καρποί του βατόμουρου ξεχωρίζουν για το άρωμα και τη γεύση τους και συνδέονται με πολλές θεραπευτικές δράσεις. Φρέσκοι, βρασμένοι ή αποξηραμένοι χρησιμοποιούνται σε περιπτώσεις κρυολογήματος, ενισχύουν την εφίδρωση, βοηθούν στη μείωση της θερμοκρασίας και ανακουφίζουν από τον βήχα. Το θεραπευτικό ρόφημα παρασκευάζεται ως εξής: δύο κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένων καρπών μπαίνουν σε θερμός, περιχύνονται με ένα ποτήρι βραστό νερό και το σκεύος κλείνει. Συνιστάται να καταναλώνεται ζεστό σε κρυολόγημα, αμυγδαλίτιδα, γρίπη και υψηλό πυρετό.

Rubus idaeus l

Το βατόμουρο είναι χρήσιμο όταν υπάρχει διαταραχή του μεταβολισμού ή κατάσταση αβιταμίνωσης. Ανοίγει την όρεξη και ενισχύει τη λειτουργία του στομάχου και του εντέρου. Η γύρη του τονώνει τον οργανισμό και χρησιμοποιείται σε περιπτώσεις διάρροιας, καθώς και στη θεραπεία της δυσεντερίας σε συνδυασμό με άλλα φάρμακα. Γιατροί στη Βουλγαρία χρησιμοποιούν τα φύλλα βατόμουρου για διάφορες φλεγμονές και για παθήσεις του στομάχου, του εντέρου και του αναπνευστικού. Στην ιατρική παράδοση του Θιβέτ εκτιμώνται τα φύλλα, οι καρποί και οι νεαροί βλαστοί και χορηγούνται για νευρασθένεια και υψηλή θερμοκρασία. Η λαϊκή ιατρική προτείνει τσάι από φύλλα βατόμουρου για παθήσεις του ανώτερου αναπνευστικού, καθώς και για φλεγμονή του βλεννογόνου του στομάχου και του εντέρου.

Το έγχυμα από φύλλα παρασκευάζεται ως εξής: τέσσερα κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένων φύλλων περιχύνονται με δύο ποτήρια βραστό νερό. Το έγχυμα λαμβάνεται σε δόση μισού ποτηριού, τέσσερις φορές την ημέρα. Με υδατικό έγχυμα φύλλων (μία μέρος φυτικής πρώτης ύλης σε 10 μέρη νερού) γίνεται γαργάρα σε αμυγδαλίτιδα και σε φλεγμονές του λάρυγγα και των αναπνευστικών οδών. Αποξηραμένοι καρποί βατόμουρου προστίθενται σε μείγματα βοτάνων που χρησιμοποιούνται για παθήσεις του ανώτερου αναπνευστικού και για κρυολογήματα.

Το εργοστάσιο βοτάνων του Švenčionys παρασκευάζει τα παρακάτω αφεψήματα που ευνοούν την εφίδρωση:

• μείγμα με δύο μέρη αποξηραμένων καρπών βατόμουρου, δύο μέρη φύλλων coltsfoot και ένα μέρος ρίγανης
• μείγμα με ίσα μέρη αποξηραμένων καρπών βατόμουρου και ανθέων φλαμουριάς

Για παρασκευή στο σπίτι, χρησιμοποιούνται δύο κουταλιές της σούπας από το πρώτο ή το δεύτερο μείγμα. Το μείγμα μπαίνει σε θερμός, περιχύνεται με δύο ποτήρια βραστό νερό, στη συνέχεια σουρώνεται και καταναλώνεται ζεστό. Θεωρείται ιδιαίτερα κατάλληλο για κρυολόγημα, γρίπη, ρευματισμούς κ.ά.

Όσοι επιθυμούν να καταναλώνουν βατόμουρο για μεγαλύτερο διάστημα ή σε μεγαλύτερη ποσότητα, καλό είναι να ζητήσουν ιατρική συμβουλή, επειδή οι καρποί περιέχουν πουρίνες, οι οποίες μπορεί να επιβαρύνουν σε περιπτώσεις νεφρίτιδας και ποδάγρας. Το βατόμουρο αποτελεί καλό διαιτητικό τρόφιμο, κατάλληλο τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Από τους καρπούς παρασκευάζονται κομπόστα, μαρμελάδες, σιρόπι, ζελέ, τζεμ, χυμοί κ.ά. Για μεγαλύτερη διάρκεια συντήρησης, οι ράγες καταψύχονται.