Τι προσφέρουν οι μπανάνες στο smoothie σας;

Όταν οι μπανάνες αναμειγνύονται σε smoothies με μούρα, το ρόφημα γίνεται πιο κρεμώδες και απαλό, ωστόσο ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι αυτός ο συνδυασμός μπορεί να μειώνει την ποσότητα συγκεκριμένων θρεπτικών συστατικών.

Φλαβανόλες και η επίδραση της μπανάνας στα smoothies

Μια μικρής κλίμακας μελέτη επισήμανε ότι η προσθήκη μπανάνας σε smoothies με μούρα συνδέεται με χαμηλότερα επίπεδα φλαβανολών, δηλαδή ωφέλιμων φυτικών ενώσεων. Κατά τη διάρκεια της έρευνας παρατηρήθηκε πως, όταν καταναλώθηκε μείγμα από μπανάνα και μούρα, η απορρόφηση φλαβανολών στο αίμα ήταν έως και 84% χαμηλότερη σε σύγκριση με την κατανάλωση των μούρων χωρίς να συνδυαστούν με μπανάνα.

Γιατί συμβαίνει αυτό;

Ο βασικός λόγος της μείωσης αποδίδεται σε ένα ένζυμο που περιέχουν οι μπανάνες, την οξειδάση πολυφαινολών (PPO). Το ένζυμο αυτό επιταχύνει τη διάσπαση ορισμένων φυτικών συστατικών, όπως φαίνεται και στο καφέτιασμα που εμφανίζουν τα μήλα ή οι μπανάνες όταν οξειδώνονται. Όταν η μπανάνα χτυπιέται μαζί με μούρα, η συγκεκριμένη χημική αντίδραση μπορεί να περιορίσει την ποσότητα φλαβανολών στο smoothie.

Αξίζει να αποφεύγονται οι μπανάνες στα smoothies;

Είναι γεγονός ότι, σε γενικές γραμμές, η απορρόφηση των βιοδραστικών φλαβανολών δεν είναι ιδιαίτερα υψηλή, καθώς ο οργανισμός αξιοποιεί μόνο ένα μικρό έως και μεσαίο ποσοστό από τη συνολική ποσότητά τους. Οι ειδικοί τονίζουν ότι δεν θα πρέπει να δίνονται υπερβολικές διαστάσεις στα ευρήματα μιας μόνο μικρής μελέτης, επειδή η πέψη και η απορρόφηση θρεπτικών συστατικών διαφέρουν σημαντικά από άτομο σε άτομο και επηρεάζονται επίσης από άλλους διατροφικούς παράγοντες.

Τι να επιλέξετε αντί για μπανάνα;

• Αν στόχος σας είναι να διατηρήσετε όσο γίνεται περισσότερες φλαβανόλες, μπορείτε να συνδυάζετε τα μούρα με ανανά, μάνγκο, πορτοκάλι ή φυσικό γιαούρτι, καθώς αυτά τα τρόφιμα περιέχουν λιγότερη PPO.
• Τα σμέουρα, τα βατόμουρα και τα μήλα αποτελούν επίσης πολύ καλές επιλογές, αφού παραμένουν πλούσια σε φλαβανόλες.
• Εντάξτε ποικιλία φρούτων και λαχανικών στην καθημερινή διατροφή, καθώς οι φλαβανόλες είναι μόνο μία από τις ωφέλιμες ομάδες συστατικών.

Συμπέρασμα: απολαύστε την ποικιλία

Η σύνθεση ενός smoothie μπορεί να επηρεάζει την ποσότητα ορισμένων θρεπτικών στοιχείων, όμως η διατροφή είναι πολύ περισσότερα από τη μεμονωμένη δράση συγκεκριμένων υλικών. Αν σας αρέσουν τα smoothies με μπανάνα, δεν υπάρχει λόγος να τα κόψετε εντελώς, αρκεί να ακολουθείτε μια ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή. Για να αξιοποιήσετε όλα τα ωφέλιμα συστατικά που προσφέρουν τα μούρα, κατά διαστήματα μπορεί να έχει νόημα να δοκιμάζετε και άλλους συνδυασμούς φρούτων, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι η μπανάνα αποτελεί σοβαρό εμπόδιο σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής.